Harmonização...

Uma das harmonizações mais complexas ao meu ver, é a de vinhos e doces. Confesso que por muitos anos não consumi vinho de sobremesa por não acreditar em harmonizações felizes. Claro, a gente vai aprendendo com as experiências.  Hoje eu posso dizer que exite um vinho certo para cada prato, mas não é uma tarefa fácil juntar os pares.
Esse é um exemplo de uma harmonização feliz!!!! Não se trata de um vinho de sobremesa, nem demi-sec ou meio seco, mas o dulçor proveniente
do sol nordestino fez com que a harmonização fosse possível nesse exemplar de Rosé de Syrah.