Cherub Rosé

Qual vinho? Montes Cherub Rosé 2017

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Quem produz? @viñamontes

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Quando degustou? 15 de Fevereiro de 2019

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Onde foi produzido? Colchagua Valley

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Que país? Chile

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Quais Castas? Syrah e Grenache

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Que safra? 2017

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Quanto de álcool? 13%

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Quanto custou? R$ 112,00 preço médio Mistral (site)

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Local de aquisição? Na própria vinícola

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Harmonização? Empanadas de frango com cebolas da A lo Morron e torta de alho poró da ecofeira também em Pipa-RN

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Sabe aquela inquietação? Bem, imagina você degustar um vinho que aguça suas percepções, vamos ao vinho! 
Uma aroma herbáceo ao abrir a garrafa, esse aroma me causou um certo espanto, corri para ler o rótulo a procura de evidências, uma porcentagem de Sauvignon Blanc por exemplo! Mas a Grenache estava ali, fazendo composição no assemblage desse belíssimo Rosé do Valle do Colchagua
No visual é límpido e brilhante, um rosé inclinado para o cereja com reflexos alaranjados.
Os aromas ricos e intrigantes, surpresa pura para quem nunca tinha provado esse corte. 
O corte Syrah (Shiraz) Grenache é bastante comum na Austrália, isso numa pegada tinta para acompanhar pratos leves, como peixes e crustáceos. 
Em boca temos uma experiência incrível, uma acidez equilibrada e uma sensação de taninos presentes e a uma pinicada na língua, muito refrescante e com uma excelente persistência em boca. 
Na harmonização buscamos pratos leves como as empanadas de frango com cebolas e uma torta de alho poró também com cebolas. Harmonização interessante, principalmente com a empanada! A torta era muito suave para encarar esse rosezão. 
Rose em Syrah e Grenache, frutas vermelhas e um toque de rosas, acidez equilibrada e boa persistência! Um vinho rosé pra ficar na memória!
Bom sábado à todos 🍷🍷
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